教授：木村 凡（Bon Kimura, Ph.D.)
e-mail: kimubo@kaiyodai.ac.jp
現職
東京海洋大学 学術研究院 食品生産科学部門 教授
〒108-8477 東京都港区港南4-5-7
e-mail: TEL/Fax: 03-5463-0603
略歴
| 1979年 3月 | 京都大学農学部水産学科卒業 |
|---|---|
| 1985年 3月 | 京都大学大学院農学研究科博士課程単位取得退学 |
| 1985年 4月 | 農林水産省水産大学校製造学科助手 |
| 1990年 4月 | 同上 講師 |
| 1994年 4月 | 東京水産大学食品生産学科助教授 |
| 2003年10月 | 大学統合により東京海洋大学 海洋科学部 海洋食品科学科助教授 |
| 2007年 4月 | 東京海洋大学 海洋科学部 食品生産科学科 教授 |
| 2016年 4月 | 組織改組により
東京海洋大学 学術研究院 食品生産科学部門 教授(現在に至る) |
学位
1987年11月 農学博士（京都大学)
専門分野
食品微生物学
1．腐敗・食中毒菌など有害微生物の制御・遺伝子解析
2．食品が腸内微生物動態（有用、有害）及ぼす影響の解明
受賞歴
科研費 模範審査員表彰（日本学術振興会)（平成20年度）
日本食品衛生学会 学術貢献賞受賞（平成24年）
科研費 模範審査員表彰（日本学術振興会)（平成24年度）
日本食品微生物学会 学会賞（令和元年）
主な学内教育・研究活動
海洋科学部長
（兼大学院 海洋科学技術研究科 研究院 海洋科学系長）(2012 ～2015)
主な学外活動（国内 ）
| 公益社団法人 日本食品衛生学会 | 会長（2017～2019） |
|---|---|
| 日本食品微生物学会 | 編集委員長（2007 ～2019） |
| 副理事長（2020～現在） | |
| 日本微生物学連盟 | 理事(日本食品微生物学会代表）（2008～2019) |
| 厚生労働省 | 厚生労働省薬事・食品衛生審議会食品分科会 乳肉水産食品部会委員（2011 ～現在） |
| 内閣府 | 食品安全委員会専門委員 (微生物・ウイルス専門調査会) (2013 〜現在) |
| 神奈川県 |
神奈川県食の安全・安心審議会 副会長（2020 〜現在) |
主な学外活動（国際 ）
International Journal of Food Microbiology editor（2012 ～現在）
研究業績
主な著書
- 「微生物の生態14」（共著、学会出版センター, 1986）
- 「沿岸環境調査マニュアル（?）水質・微生物篇」（共著、恒星社厚生閣, 1990）
- 「現代の水産学」(共著,恒星社厚生閣, 1994）
- 「魚の科学」（共著、朝倉書店, 1994）
- 「食品危害微生物ハンドブック」（共著,サイエンスフォーラム,1998）
- 「水産食品の事典」（編著, 朝倉書店, 2000）
- 「海洋環境アセスメントのための微生物実験法」(共著、恒星社厚生閣,2000)
- 「有害微生物管理技術第1巻」(共著、フジテクノシステム,2000)
- 「食品の保全と微生物」(共著、幸書房,2001)
- 「Bergey’s Manual of Determinative Bacter-iology vol. 2 , “Marinospirillum”」,（共著Springer, 2005)
- 食品衛生検査指針 微生物編 2015(共著、日本食品衛生協会、2015)